Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır

2014-06-07
  • Porsiyon : 8
  • Süre : 1:30 h
  • Pişme Süresi : 30m
  • Toplam Süre : 1:30 h

Bu tarifimiz Türk mutfağından gelen çok sevilen bir lezzet olan mantı tarifi olacak. Bu lezzetli mantı tarifimiz Türkiye de olduğu kadar diğer Orta Asya mutfaklarında da yapılmaktadır. Türkiye de de mantı dediğimizde aklımıza Kayseri mantısı gelir. Kayseri de bir de küçük küçük hamurlarla mantı yapımı vardır ve Kayseri ilinin dışında birçok ilimizde de mantı tarifleri yapılmaktadır. Mantı evde yapılabildiği gibi marketlerden hazır olarak ta satın alınabilir ama evde yapmış olduğumuz mantının yerini ve tadını hazır mantının yeri ve tadı tutmaz. Mantı bizim kültürümüzde sarımsaklı yoğurtla ve üzerine yaptığımız sosla birlikte servis edilir. Diğer kültürlerde sade olarak ya da farklı bir şekilde servis edilebilir. Mesela Rus mantısı tarifinde mantının üzerine sadece karabiber serpilerek servis edilir. Rus mantısı tarifimizi de denemek isterseniz aşağıdaki bağlantıdan izleyip öğrenebilirsiniz.
Rus mantısı tarifi
http://www.youtube.com/watch?v=F55hkR4l3pE
Rus mantısının bu mantı tarifine göre biraz daha kolay bir yapılışı vardır. Mantı hazır yufka yerine elde açılan mantı hamuru ile yapılır. Mantı tarifleri resimli ve videolu olarak internette en sık aranılan tarifler arasındadır. Mantıyla yapılan bir tarifimizde mantı çorbasıdır. Mantı çorbası tarifinin içinde nohut bulunur. Oktay usta mantı tarifleri arasında da mantı çorbası tarifi yer almaktadır. Mantı hamuru tarifini yapmak için geniş bir kabın içine iki adet yumurtayı kırıyoruz ve yumurtamızın üzerine bir tatlı kaşığı miktarındaki tuzumuzu ilave ediyoruz ve çatal ile malzememizi çırpmaya başlıyoruz. Çırptığımız malzemenin içine yarım su bardağı suyumuzu da ilave ettikten sonra üzerine üç buçuk su bardağı unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Sonra mantı hamurumuzun malzemelerini yoğurmaya başlıyoruz ve yoğurulmuş olan mantı hamurumuzun üzerini örttükten sonra 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Mantı hamurunun dinlenme işlemi sırasında biz mantı tarifimizin içini hazırlamaya başlıyoruz. Mantımızın içini hazırlamak için 250 gram kıymamızı geniş bir kabın içine alıyoruz ve üzerine de bir adet rendelenmiş soğanımızı ilave edip bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ilave ederek malzemelerimizi videomuzda gördüğünüz gibi elimizle karıştırıyoruz. Mantı hamurumuzun zemine yapışmaması için zemine biraz un serptikten sonra hamurumuzu mantı tarifimizde gördüğümüz gibi dörde bölüyoruz ve yuvarlıyoruz. Daha sonra mantı hamurlarımızdan birin alıp merdane yardımı ile açıyoruz ve açtıktan sonra hamurumuzu videolu tarifimizde gördüğünüz gibi ince ince kesiyoruz. Kesip minik parçalara ayırmış olduğumuz mantı hamurlarımızın içine hazırladığımız kıymalı içi koyuyoruz. Sonra videolu mantı tarifimizde gördüğünüz gibi minik mantı hamurumuzu ikiye katlayıp kapatıyoruz ve şekil veriyoruz. Mantı hamurlarımızın içini koyup katladıktan sonra bir tepsi ya da bir tabak içine alıyoruz ve sonrasında kaynamakta olan suyumuzun içine bir çay kaşığı tuzumuzu da atıyoruz. Sonra tabağımızın içine almış olduğumuz matı hamurlarımızı kaynamış olan suyumuzun içine atıyoruz ve 10-15 dakika pişiriyoruz ve servis tabağına aldıktan sonra yoğurdumuzun üzerine sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Sarımsaklı yoğurdumuzu yaptıktan sonra yağımızı tavamıza alıyoruz ve mantı sosumuzu hazırlamak üzere yağımız ısındıktan sonra içine pul biberimizi atıyoruz. Pul biberlerimizi yakmadan ocaktan alıyoruz ve mantı sosu tarifimizi de oluşturmuş oluyoruz. mantı tariflerimizden çok daha sade bir şekilde servis edilen bu Rus mantısı tarifinin üzerine yoğurtlu karışım ya da sos hazırlamıyoruz. Sonra tabağımıza aldığımız leziz mantımızın üzerine sarımsaklı yoğurt koyuyoruz ve arkasından da pul biberli mantı sosumuzu gezdiriyoruz. Mantımız hazır Nefis mantı tarifimizi çok beğenip afiyetle yemenizi umuyoruz.

Mantı Malzemeleri

Hamuru İçin
250gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
İçi İçin
3,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı su
Sosu İçin
2 diş sarımsak
Yoğurt
Pul Biber
1 yemek kaşığı tereyağ

Leave a Reply

Ortalama Puan

(0 / 5)

0 5 0
Puan Ver

0 Kişi oyladı

Related Recipes:
  • Elmalı Kurabiye Tarifi

  • Evde Gerçek Pastane Açması Tarifi

  • Ağızda Dağılan Kıtır Ay Kurabiyeler

  • Evde Waffle Tarifi

  • Patatesli Karnıyarık Şeklinde Kolay Börek

Tüm Yemek Tarifleri
  • Sebze Yemekleri (28)
  • Çorba Tarifleri (19)
  • Salata Tarifleri (17)
  • Yöresel Lezzetler (13)
  • Salatalar (12)
  • Ekmek Tarifleri (8)
  • Pizza Tarifleri (7)
  • Pratik Yemekler (7)
  • Dolma Tarifleri (7)
  • Kızartma Tarifleri (7)
  • Pilavlar (6)
  • Zeytinyağlı Tarifler (6)
  • Vejetaryen (6)
  • Yufkalı Tarifler (4)
  • Sos Tarifleri (2)
  • Soslar (1)
  • Turşu Tarifleri (1)
  • Pratik Bilgiler (1)
  • İçecekler (1)
Ad