Evde Lahmacun Tarifi – Tavada Lahmacun

2014-09-20
  • Porsiyon : 8
  • Süre : 50m
  • Pişme Süresi : 10m
  • Toplam Süre : 60m

Evde Lahmacun Tarifi

Method

Step 1

Öncelikle iki tane domates ve bir tane büyük boy soğanımızı alıp rendeleyelim. Ardından çukur bir kapa alalım. Üzerlerine ince ince beş altı sap maydanoz ve ve iki adet sivri bibiberide doğrayalım.

Step 2

Malzemelerin üzerine 350gram kıymamızıda ilave edelim ve salçalarımızı katalım yani bir tatlı kaşığı biber salçası ve bir tatlı kaşığı domates salçası. Son olarak bir çay kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pulbiber ve yarım çay kaşığı kararbiberimizide ekleyelim.

Step 3

Şimdi tum malzemelerimiz kasemizde hazır geriye kalan kısmı bu malzemeleri bir kaşıkla veya elimizle iyice birbirlerine karışmalarını sağlamak ve tabiki kıymanın kıvamını ayarlamak. Bu kıvamını ayarlama işlemini yarım su bardağı su ile gerçekleştireceğiz. Bir yandan yoğuruyoruz diğer yandan su katarak lahmacun içini hazır hale getiriyoruz.

Step 4

Evet kıymalı harcımız bu kadar şimdi kıymamızı bakteri üretmemesi ve dinlenmesi için üzerini ürtüp buzdolabına kaldıralım. Çünkü biz bu sırada hamurumuzu hazırlayacağız. Eğer bu sırada kıyma dışarıda kalırsa tadı bozulur.

Step 5

Şimdi hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Hamur hazırlamak çok kolay ilk olarak üç su bardağı unumuzu yine çukur bir kabımıza alıyoruz. Siz isterseniz bu unun yarısını tam buğday unuda kullanabilirsiniz.

Step 6

Ardından unun ortasında bir çukur açıp buraya maya,un,tuz ve şekeri ekliyoruz ve bir su bardağı ılık suyumuzu azar azar ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. İsterseniz daha iyi kabartması için ilk olarak unumuzun ortasına açtığımız çukura biraz su dökün ve bekleyin maya yaklaşık iki dakika kadar erisin ondan sonra yoğurmaya başlayın.

Step 7

Ele hafif yapışan bir hamur elde ettikten sonra üzerini streç film ile örtüp bir saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Eğer hamurun tamamını beyaz un kullanırsanız daha iyi kabarır tam buğday unu ilave ettiğimizde o kadar iyi kabarmayabilir ama daha sağlıklı olur.

Step 8

Hamurumuz mayalandı streç filmi açalım ve setimizi unladıktan sonra 8 adet mandaline büyüklüğünde parçaya bölelim. (3 su bardağı undan yaklaşık 8 adet çıkıyor) Ardından bu böldüğümüz 8 adet bezeyi hani hamur parçasını fazla ince yapmadan merdane ile açıyoruz. Yani lahmacun boyutunda açtığınızda zaten çok ince olmayacaktır.

Step 9

Ardından lahmacun boyutunda açtığımız hamuru tavamıza alıyoruz ve malzememizi tava içinde yayıyoruz eğer malzemeyi setin üzerinde tavaya almadan yayarsanız daha sonra tavaya almakta zorluk çekebilirsiniz. Her hamura yaklaşık 2 yemek kaşığı malzemeden koyuyoruz.

Step 10

Şimdi pişirme aşamasına geldik bu aşamada tavanın kapağını kapatıp 10 dakika pişiriyoruz. Genelde bize gelen yorumlarda kıymanın çiğ kalacağı söyleniyor ama hayır kıyma kesinlikle çip kalmıyor çünkü tava içinde biriken buharla lahmacun iç malzemesi tamamen pişiyor. Eğer kapağı açık pişirirseniz lahmacun hem kurur hemde kıyması pişmez.

Step 11

Ve en önemli püf noktası lahmacunlar piştikten sonra hemen üzerini nemli temiz bir bezle veya bir kapakla kapatın yoksa kurur! Nemli bez veya kapak altında eğer 10 dakika kadar kalırsa harika lahmacunlar elde edeceksiniz. Afiyet olsun!! 🙂

Lahmacun Malzemeleri

Hamurun Malzemeler
  • 3 su bardağı un
  • Yarım paket (5gr) kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Kıymalı Harcın Malzemeleri
  • 350gr kıyma
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet domates rendesi
  • 5-6 sap ince kıyılmış maydanoz
  • 2 adet ince doğranmış sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz


Lahmacun dışarıdayken en çok yenilen yemeklerden birisidir. Peki bu leziz tadı evde aynısı gibi yakalamak mümkün mü ? Tabiki! Hatta evde yaptığınızda insan sağlığına çok daha yararlı bir lahmacun elde etmiş olacaksınız. Hatta biraz geliştirerek sağlıklı gıda kategorisine bile sokabilirsiniz. İlk olarak dışarıda satılan lahmacunların içinde kuyruk yağı dediğimiz doymuş yağ bulunmakta. Tabiki kuyruk yağındaki doymuş yağ hindistan cevizindekinden çok daha zararlı. Hatta bizim gözümüzde kuyruk yağı yiyen insanlar geleceğini düşünmüyordur. Zararları bu satırlara sığmayacak kadar fazla. Fakat bu zararlı yağı dışarıda yediğiniz her şeyin içine katıyorlar. Evet! Dışarıda yediğiniz tüm etlere kuyruk yağı katılıyor. Çünkü ete lezzet veriyor ve kırmızı etten çok daha ucuz. Şimdi size soruyorum hangi restron veya işletme sahibi hem ürünlerinin daha lezzetli olmasını hemde ucuza gelmesini istemez ki. İşte sizlere bu yüzden bu evde lahmacun tarifini hazırladık. Artık halkımızın bilinçlenmesi ve bırakın kuyruk yağını beyaz unla yapılmış hiç bir şeyi yememesi lazım. Normalde lahmacunun zararlı olarak görünmesinin sebebi ilk olarak etin kalitesiz olması ve hamurunun beyaz unla yapılmasıdır. Şimdi şöyle düşünelim. Tam buğday unuyla ve yağsız dana etiyle yapılmış lahmacun neden zararlı olsun ki ? Yani “lahmacun zararlı” demeden önce bir defa daha düşünün lahmacun var lahmacun var! Aynen bu kural pizza içinde geçerli.

Burada yine lahmacuna çok benzeyen etli ekmek tariifmiz var

Leave a Reply

Ortalama Puan

(5 / 5)

5 5 7
Puan Ver

7 Kişi oyladı

Related Recipes:
  • Elmalı Kurabiye Tarifi

  • Evde Gerçek Pastane Açması Tarifi

  • Ağızda Dağılan Kıtır Ay Kurabiyeler

  • Evde Waffle Tarifi

  • Patatesli Karnıyarık Şeklinde Kolay Börek

Tüm Yemek Tarifleri
  • Sebze Yemekleri (28)
  • Çorba Tarifleri (19)
  • Salata Tarifleri (17)
  • Yöresel Lezzetler (13)
  • Salatalar (12)
  • Ekmek Tarifleri (8)
  • Pizza Tarifleri (7)
  • Pratik Yemekler (7)
  • Dolma Tarifleri (7)
  • Kızartma Tarifleri (7)
  • Pilavlar (6)
  • Zeytinyağlı Tarifler (6)
  • Vejetaryen (6)
  • Yufkalı Tarifler (4)
  • Sos Tarifleri (2)
  • Soslar (1)
  • Turşu Tarifleri (1)
  • Pratik Bilgiler (1)
  • İçecekler (1)
Ad